我是個超愛吃炸物的媽媽 鹹酥雞/薯條/雞排都是我的最愛 但聽說外面很多速食店的油都是好幾天才換一次 你們知道嗎!?重複高溫油炸的澱粉,一經高溫熱炸就會開始質變 吃多了就會有健康的疑慮   另外如果想在家裡炸個東西 不僅要用很多油!還會搞的家裡油膩膩 炸鹽酥雞會容易釋放多環芳香碳氫化合物或其他醛類 如果烹調過程暴露油煙濃度高的地方 就會提高呼吸道疾病發生率   最後以熱量來說 炸...