因為上了肉桂捲甜點大賞的原因

很多人買過我們家的肉桂捲之後都來問我有沒有機會開團

自從開過一次肉桂捲開團之後

定期就會有人來問我可不可以再開一次團

很開心我們的蛋糕擄獲了許多人的心

 

另外這次大家還點名了幾樣蛋糕

其中呼聲最大的就是我們家的招牌 #檸檬柳橙磅蛋糕

以及我自己私心很喜歡的 #巧克力榛果生乳捲

這次我還拜託他們加開 #小圓麵包

 

希望讓大家平日在家不出門也可以有甜點撫慰心靈

Topo+ cafe’ 及拓樸本然

官網：https://www.facebook.com/topocafe/

 

其實我也沒有想過我們店的橙香肉桂捲點會忽然那麼紅

因為它本來不是我們店的蛋糕櫃裡面會放的甜點

只有店裡的熟客問時才會端出來

沒想到就這樣被喜歡肉桂捲的朋友們越傳越遠

到現在很多人都會特別來吃

除了我們店的招牌法式吐司之外賣最好的甜點就歸 #橙香肉桂捲 跟 #檸檬柳橙蛋糕

 

上圖是我們一般在店裡吃的肉桂捲

旁邊會擺放一個 橙香乳酪醬 讓客人可以依照喜好添加

 

｜橙香乳酪醬｜成分:丹麥奶油乳酪、發酵奶油、糖粉、新鮮橙皮

 

橙香乳酪醬用的是手工新鮮削製的橙皮的橙香乳酪醬

口感溫潤不甜膩

吃起來有淡淡乳香夾帶橙皮清香

跟肉桂捲超搭!

 

橙香乳酪醬仔細看真的可以看到水果的纖維

 

 

｜肉桂捲｜成分:無添加物麵粉、肉桂粉、發酵奶油、有機飼養紅心蛋、牛奶、砂糖、海鹽、黑糖

 

然而很多人給我們家的肉桂捲評價都是“麵包體好香”

其中的關鍵就是我們家的麵包用的可是製作費用比較昂貴的布利歐許麵包體

並且原料都是經過嚴選過的原料

 

布利歐許的麵包體單吃就可以吃到濃郁的奶香

另外我們堅持不含人工酥油

所以吃起來會更沒負擔

 

經過手工揉製的麵糰之後再層層捲入肉桂粉

撕開肉桂捲之後可以看到非常多的肉桂粉

我們店特別選用濃郁卻不會辣口的肉桂粉

 

滿滿的肉桂非常的療癒!

烤過之後麵包體會又脆又香

不管是現烤出來或是放冷都很好吃

 

我很常會把店裡的下午茶帶回家吃

因為不辣口

所以就連林林也很喜歡

 

下午茶一次一顆好幸福!❤️

 

然而很多人來吃過之後甚至會一次帶好幾顆回家

冰在家裡冷凍回烤當早餐

 

剛開賣的一個月就把本來銷售量最好的 #檸檬柳橙磅蛋糕 擠下來

變成了銷量冠軍

這就是店裡賣最好的宅配 肉桂捲禮盒👍

一盒裡面有4顆的肉桂捲

一天一顆可以吃4天

 

我們位於天母

包裝用的是手繪我們店附近的景點

讓來買的人可以更了解附近

也因此很多人會預定當成伴手禮

 

禮盒裡面放了一個用擠花袋裝好的橙香乳酪醬

讓收到的人可以依照喜好自行添加

 

我上次還看到有人把我們的肉桂捲當成了生日蛋糕

把乳酪醬用來寫字擠在盤子上

擠上”生日快樂”

當成生日蛋糕使用!超有創意

 

記得收到”肉桂捲”之後要冰在“冷凍”

因為冷藏會把水分吸乾

所以要放比較長時間記得一定要冰冷凍

 

另外裡面的橙香乳酪醬可以放冷藏就好

可以冰7天喔

 

收到時會有個“肉桂捲回烤方法”

1.先用微波爐加熱大約30~45秒，溫熱即可。

2.再以烤箱回烤，溫度180度大約2~3分鐘(因烤箱規格不同，回烤時建議在旁注意，避免烤過頭，會烤焦唷)。

 

我自己家裏沒有微波

因此都是用氣炸鍋

我是前一天先把要吃的肉桂捲用密封袋放在冷藏(就會自然退冰)

如果更懶惰就是放室溫10-15分鐘等退冰

接著預熱2分鐘後放進去180度烤3分鐘

肉桂捲就會外酥內軟

 

希望這個橙香肉桂捲可以帶給大家防疫在家的小確幸

也可以讓跟我一樣帶小孩帶到崩潰的媽媽有個甜點時間撫慰心靈

---

檸檬柳橙蛋糕(招牌👍)

第一個介紹的蛋糕就是我們店的招牌“檸檬柳橙蛋糕”!

這個蛋糕是我們店裡最最熱賣的蛋糕

 

本來是只有店裡販售

但因為常賣到缺貨

所以乾脆推出長條形的蛋糕

讓大家可以方便帶走以及網購宅配

每次到了節慶或是有人訂彌月時都覺得員工很辛苦

 

因為我們堅持選用天然樸實的材料

並不使用現成的果肉罐頭

所以製作非常的費工

每顆檸檬跟柳橙都是經過清洗並削皮

接著把裡面的果肉跟膜分離

接著細膩地將有機檸檬與柳橙果肉取出

取出後再切成小丁

因為每顆水果都長得不一樣

這個取果肉方式目前只有手工可以處理

 

光是切一條蛋糕的果肉就需要10分鐘

所以這條蛋糕十分的費時!

因此蛋糕都是每日限量

 

我們店用的蛋糕體麵粉都是嘉禾牌無人工添加物麵粉

所有的蛋則是一顆要價$20的田庄好蛋-放牧雞蛋

奶油用的是德國的天然發酵奶油

發酵奶油是在製作奶油初期會加入乳酸菌讓它發酵

所以奶油會有乳酸發酵的微酸味

較一般奶油更有天然乳脂香味

 

也比一般的奶油健康來的健康

因為乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖

 

我們特別在蛋糕裡面加入了希臘優格

要製成希臘優格的牛奶是一般優格的四倍

因為希臘優格又多了一次篩去水分和乳清的工序

所以口感會比起其他優格濃稠

由於使用的牛奶較多

因此希臘優格中的蛋白質是一般優格的兩倍

鈣質和乳脂肪則多出三倍

 

乳糖卻比一般優格還少

所以也很適合需要大量蛋白質的健身人士

 

我們的檸檬蛋糕上是帶有有機檸檬香氣的糖霜

以及我們自己發酵三個月的糖漬檸檬片

不同於一般的作法

我們讓檸檬長時間發酵

讓檸檬片帶有檸檬香氣卻不會酸

 

 

蛋糕體吃起來很扎實

因此蛋糕不大卻非常的有份量

入口濕潤並且帶有層次口感

還能吃到自然的果肉

就連我們家兩個小朋友都超喜歡吃

 

檸檬柳橙蛋糕是目前不管男女都很喜歡的一款蛋糕

這條檸檬蛋糕我敢說吃完一定會讓人很難忘

 

因為吃完一片之後大部分的人都覺得太好吃!還想再吃一片

 

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香蕉核桃蛋糕

這條蛋糕也是我們店原本就有賣的熱門蛋糕之一

市面上許多的香蕉核桃蛋糕蛋糕都加入了香蕉香精

除了可以省成本之外~為的就是讓香蕉蛋糕香氣比較香

但我們店不使用香精

所以利用特別的方法讓蛋糕擁有自然的香蕉香氣

 

 

我們只取用完熟香蕉

在香蕉香氣最飽和豐盈的時候製作

接著加入低溫培炒至散發馥郁香氣的核桃

利用低溫烘烤的方式保留濕潤及口感

讓蛋糕吃起來口感豐富

 

 

蛋糕體濕潤好入口

而且一切下去就可以聞到香蕉及淡淡的黑糖香氣

 

因為我們走的是健康的路線

 

蛋糕的糖加的也沒那麼多

所以蛋糕吃到的都是香蕉本身的甜味居多

 

搭配上蛋糕裡的核桃超搭!

我本來不是那麼喜歡吃香蕉核桃蛋糕

但我們店的香蕉核桃蛋糕讓我覺得~很可以!

酥脆營養的核桃跟帶有奶香及香蕉香氣蛋糕的比例很剛好

 

 

健康樸實的香蕉核桃蛋糕也非常適合小朋友吃

是我們店開店以來歷久不衰的經典蛋糕

 

 

---

布朗尼可可蛋糕👍

這條蛋糕一推出業績就超好

 

可以看的出台灣人有多愛吃巧克力

但我們家的布朗尼可可蛋糕跟一般市面上的蛋糕很不一樣

因為它加入了大人的飲料“威士忌”

 

這條蛋糕我們嘗試了好長一段時間

也換過了許多的配方

 

最後我們選擇了使用高級的高純度進口苦甜可可

 

利用高純度進口苦甜可可融入濕潤布朗尼蛋糕體

所以蛋糕吃起來是香醇的巧克力味

一點都不會甜膩

 

蛋糕上有杏仁角

 

讓可可布朗尼的口味更多層次

 

跟一般市面上鬆軟的蛋糕不一樣

蛋糕體非常的扎實

入口是很濃郁的可可香氣

搭上威士忌超搭!!!

酒的香氣跟可可的苦甜味到會慢慢融合

是我個人很推的大人下午茶!

 

 

苦甜可可抹醬

如果你喜歡我們的巧克力

我們店還有賣苦甜可可抹醬

這罐苦甜可可威士忌抹醬就算跟布朗尼可可一起吃也不會感覺太甜

 

 

把苦甜可可抹醬+布朗尼可可蛋糕超好吃!!!

吃起來是有深度的苦味

嘴巴裡的淡淡酒香是沉穩的大人味蛋糕

蛋糕整體呈現成熟的高雅芬芳

 

如果你喜歡巧克力!

那我很推薦可以試看看苦甜可可抹醬

 

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重乳酪蛋糕👍

重乳酪蛋糕是我們店經過多次改良才推出的蛋糕

這款蛋糕一推出就得到全店人的大推

也是最多員工掏腰包買回家的蛋糕

 

 

這款蛋糕在烘烤時需要非常精密的監控

只要稍稍誤差的配方或是烤箱溫度的拿捏不好

就有可能無法呈現我們想要的口感及味道

 

 

也因為我們一貫的堅持用最健康自然的食材並屏除一切化學原料的關係

裡面用的是無添加物麵粉, 放牧蛋, 糖, 德國發酵奶油,Cream cheese

 

讓重乳酪蛋糕的口感滑順輕柔

碰到舌頭有淡淡乳香以及淡淡天然的起司酸度

吃起來非常順口

 

入口是濃郁的天然乳酪香氣

沒有擾人的雜味

 

就算退冰了也非常的好吃

 

手工製作的底部餅乾更豐富了口感及整體完成度

建議大家從冰箱退冰半小時至一小時再吃

冰冰涼涼入口香濃

如果想吃看看我們的蛋糕

一定不要忘記訂這一條!

---

 

我們店除了上面提到的抹醬之外其實已經推出了非常多種

一共有

手作鄉村莓果/有機檸檬蛋香抹醬/醇酒海鹽焦糖抹醬

其中的水果類果醬都是季節限定的

只要季節過了就沒有了

 

手作鄉村莓果100g

是我們店裡最多女孩跟小孩喜歡的口味

裡面加入了藍莓/覆盆莓/蔓越莓/有機檸檬

跟以往市面上賣的果醬很不一樣

我們的果醬完全不加任何的濃縮果汁

更沒有所謂的香精

因此很多媽媽會買回家給小朋友吃

 

吃起來酸酸甜甜的口感

入口都是莓果的香氣

這些莓果不僅僅好吃

 

還有非常豐富的維生素C

覆盆莓更是許多女生需要補充的食物

所以除了小孩之外女孩們也非常喜歡

 

 

有機檸檬蛋香抹醬 100g

這罐是我們家歷久不衰的熱賣果醬

非常大推大家可以吃看看

因為跟市面上的檸檬醬口感很不一樣

 

我們選用的是台灣在地的有機檸檬

所以檸檬的香氣更足夠

另外蛋用的是我們一直很堅持的好蛋“自然放牧田庄好蛋”

 

抹醬用的是減糖的配方

讓大家吃進的是美味

而不是多餘的負擔

 

—————————————–

👍榛果可可生乳捲

這是我自己私心很喜歡的蛋糕

推薦大家可以買一條

柔軟細緻的蛋糕捲

裡面用的是70%高純度可可與牛奶巧克力混搭

吃起來不會太甜

交織成香氣濃郁卻不甜膩的蛋糕捲

 

 

搭配上奶霜內餡

內層夾入的是我們店自製榛果巧克力脆片

工序很繁雜

但就因為這樣吃起還很有層次口感豐富!

很~好~吃!!!

 

 

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奶油起司蒜香夾餡麵包👍

我家小孩可以連吃一個星期的拓樸自製夾餡麵包都不會膩

這個外面的鮮奶麵包是我從它從無到有試吃到滿意才上市的產品

我們為了要讓小孩們吃的安心

所以裡面都不含任何的化學成分

純手工特製出的鬆軟細緻的鮮奶麵包

 

中間看似像奶油的東西其實是我們自己特調的奶油乳酪醬

口感細緻又滑順

 

麵包內層其實還抹了一層我們純手工製成的特製香蒜抹醬

使用台灣新鮮大蒜、帕瑪森起司及巴西里碎純手工製成的特製香蒜抹醬非常的香

 

我自己現在都會冰幾個在家裡冷凍裡

可以放一到兩個月

早上懶惰時就直接從冷凍拿出來放氣炸鍋烤

 

取出後用烤箱180度烘烤5-8分鐘即可食用

烤過之後外酥內軟

中間的奶油乳酪醬入口就會化開

早餐一顆就很美好

 

因為是全天然的食材

所以小朋友也可以很放心的吃

是很棒的早餐選擇

 

---

焦糖蘋果核桃夾餡麵包

它的麵包體跟前面的蒜味一樣都是拓樸本然手工特製鬆軟細緻的鮮奶麵包

但不一樣的是這款是做甜的

可以當早餐也可以當下午茶

 

我們的廚師加入新鮮蘋果及黑蘭姆酒熬煮成香濃的焦糖蘋果醬厚厚的鋪在內層

讓吃下去會有驚喜感

雖然有用黑蘭姆酒熬煮

但因為長時間熬煮酒精已經揮發

只剩下萊姆酒香

因此就連小朋友都可以安心吃

 

再搭配自製奶油乳酪醬及我們自己做的手炒蜜核桃

酸酸甜甜又不膩口

上次有客人一次就來大讚好厲害

 

它一樣可以用氣炸鍋烘烤

這款不管是現烤出爐或是放冷都非常好吃

因為使用的食材都非常自然講究

因此大人小孩都可以很放心的吃

 

---

義式手作肉丸醬👍

義式手作肉丸醬這是個從員工餐被敲碗要求上市的義大利麵醬

我記得我第一次在IG粉專分享義式手作肉丸醬當員工餐之後好多人都來私訊詢問

問”這是可以購買的料理包嗎!?”

想不到我們連員工餐都這麼搞剛吧~!

因為實在太多人想買~所以我們的廚師特地幫大家做成了可以在家裡享用的料理包

果然一上市就大受好評

 

義式手作肉丸醬使用了番茄與洋蔥等數種新鮮蔬菜慢火熬煮入味的濃郁醬汁

是不是隔著螢幕都可以聞到他淡淡香料味與蔬菜的鮮甜呢~

 

搭配著topo自製手工肉丸

並且特別加入了羅勒提味口感

扎實且一口咬下肉丸中的湯汁在嘴裡迸發開來真的是太幸福了~~~❤️❤️❤️

 

因為醬夠多

所以每一口都可以吃到濃郁

這款料理包健康滿分又好吃

不管配義大利麵條或飯都很合適

是一款就連小孩都很喜歡的料理包唷!

醬的份量非常多大概可以一大一小吃

讓大家在家裡只要從冰箱中拿出來加熱就能輕鬆享受到美食

快速就能變出一盤義式手作肉丸醬義大利麵

 

 

---

香料奶油咖哩雞(微辣)👍

這款其實是很多網友敲碗要我們做的料理包

 

它也是我們之前開店時的熱賣料理之一

#香料奶油咖哩雞 會這麼讓人難忘不是沒有原因的

因為口味獨特

跟市面上的咖哩料理很不一樣

 

我們堅持以天然辛香料去做調味

特殊的辛香料與奶油茄汁融合在一起的滋味

濃郁香氣光用聞的就讓人食指大動

入口香氣十足

搭上茄汁的微酸非常下飯

 

帶有印度風味

加入了卡宴辣椒粉以及瑪莎拉

咖哩屬於微辣口感

十分下飯

 

我們的雞肉選用星級餐廳指定的國產自然放牧桂丁雞

肉質吃起來吃起來香甜、結實

搭配著醬汁越嚼越香

不管是搭配飯或是麵都超好吃!

難怪之前可以成為店內的人氣餐點

 

香料奶油咖哩雞製成料理包之後可以冰在冷凍

讓大家在家也可以輕鬆享受好吃的咖哩

 

---

慢烤手撕豬肉(微辣)👍

如果回家晚了

那只要熱一包慢烤手撕豬肉

炒個兩個菜

桌上就會看起來很豐盛

 

拓樸的廚師使用嚴選台灣在地豬肉

另外特製使用7種香料調味

並加入18天啤酒增加其鮮甜

你沒聽錯!就是18天啤酒

我本來很擔心會不會有酒味

 

但因為搭配著大塊豬梅花長時間慢火烘烤製成~直到豬肉軟嫩

所以真的是完全都沒有酒味

廚師再人工將肉輕撕成一絲絲的軟嫩肉質

所以製作非常費工

 

退冰至冷藏狀態後，將調理包放入沸水加熱約3分鐘即可食用

(我自己比較趕時是從冷凍拿出來之後熱水滾7分鐘)

 

豬肉入口細緻 口味微辣非常下飯

可以配飯配麵一起吃

口感微微辣!非常下飯

 

我們家敢吃微辣的木木超愛

肉加肉汁都可以配飯

一包300g大約是兩人份

也可以當成是家裡的一道菜

 

我自己還非常推薦可以配漢堡以及麵包吃

另外也可以沾好事多賣的那種Corn chip玉米脆片吃

都很好吃!!!

 

 

————————

小圓麵包(6入)

它是用低溫發酵製成的麵包

利用老麵延緩麵包老化

讓外皮口感帶有扎實有嚼勁

 

但內部卻非常鬆軟

帶有濃郁天然麥香

 

小圓目前是我們店裡面的人氣麵包!

 

很多小朋友吃完之後都指定要外帶一包

因為我們的東西都不含防腐劑或是任何化學成分

因此小朋友都可以很放心的吃喔!

———————————-

布里歐許麵包(8片入)👍

布里歐許麵包就是我們家招牌法式吐司的主體!!!

 

沾了蛋液後下鍋煎再撒點楓糖跟糖粉就是好好吃的法式吐司

放上生菜培根/煙燻鮭魚或是雞肉就是一份看起來很厲害的法式吐司

 

我們做是的源自古羅馬帝國皇室傳統麵包

使用的是德國發酵奶油，鮮奶，放牧雞蛋，糖，海鹽

製作全程手工自製不加入一滴水

 

做好之後外皮會金黃酥脆、內部細緻柔軟

比起市面上的布里歐許奶香更濃郁

 

從冷凍拿出來之後只要進烤箱或是土司機加熱至兩面上色就可以吃

因為是冷凍出貨!冷凍可以鎖住麵包裡面的水氣

因此可以保存的時間比一般的吐司更長些

讓每次烤起來就像現做的一樣好吃

 

———————————

秘製厚切培根 500g/包 👍

這款秘製厚切培根在防疫期間賣超好

很多人都會買回家早餐煎一片配蛋跟麵包

比在外面吃早午餐還豐盛

 

另外還很適合煎幾片切一切放入義大利麵一起炒

或進氣炸鍋烤一烤拿出來單吃

 

 

 

我們特地選用特選「花田囍彘」的豬肉

是依循節氣自然節律

以當季無毒農產飼育

附有產銷履歷的豬腹肉

加入八角、肉桂、丁香、花椒、黑胡椒、全香子、煙燻紅椒粉並以黑糖醃製數日

味道更加豐富不死鹹

 

 

我們的培根用的都不是組合肉

而是整抹的豬腹肉去製成

片片厚實

 

市面上大部分的培根都加入了亞硝酸

但我們為了更天然健康

所以寧可花更多的時間製作也絕不添加亞硝酸等其他人工添加物

只為讓大家能吃得更安心!

 

好吃料理又簡單

很大推可以買

 

 

---

拓樸本然-舒肥雞胸肉(一盒兩入)👍

這個舒肥雞胸肉就是我們店裡面法式吐司裡面的那塊軟嫩又入味的雞胸

這個雞胸自從開賣了之後附近許多健身房的客人都會特別來吃

我印象最深刻的是有客人跟我說“這是我吃過最好吃的舒肥雞胸”

也因為他的工序比一般的雞胸還瑣碎

因此可以在不加任何化學成分的情況之下做出細嫩又入味的雞胸肉

 

我自己是個挑嘴

因次當時店裡面在考慮要選用什麼雞時就選了星級餐廳指定國產自然放牧桂丁雞

桂丁雞的價格比市面上一般的雞還要昂貴

但我覺得吃起來的口感好很多!

這也是為什麼我們這麼堅持要用國產自然放牧桂丁雞的原因

因為不僅安全有保障之外肉質也更細緻

 

雞胸是以滷水及舒肥方式烹調

讓雞肉舒肥過後可以最大程度保留水份及營養

也因為這樣口感會更鮮嫩清甜

 

舒肥雞胸一共有4種口味

每一口味二包入 290g

分別是原味海鹽/迷迭香蒜成份/泰式風味/蒜香羅勒成份

我自己最喜歡迷迭香蒜成份/蒜香羅勒成份

我們家的雞胸就連小朋友都超喜歡!

 

他的食用方式很簡單

如果前一天已經從冷凍放到冷藏

那只要開封就可以食用

如果喜歡熱的則可以微波拆開包裝一角加熱60秒

 

雞胸搭配沙拉或是麵包都非常好吃

 

我前陣子還把它拿去煮義大利麵

在麵起鍋前把切好的舒肥雞胸放下去炒1分鐘

或是麵煮好之後把雞胸放在上面

整盤就是看起來超厲害的義大利麵

 

———————-

Topo特製奶油香蒜醬👍

這個是我大推必買的奶油香蒜醬

也是我們鼓吹我們店廚師一定要推出的產品

 

它特別製成小塊圓筒狀

讓大家使用時不需要用挖的

而是可以一片片的切來使用

需要使用多少切多少

使用上更加方便

 

裡面不只有奶油跟蒜頭

而是使用台灣新鮮大蒜、帕瑪森起司及巴西里碎純手工製成

非常純香濃郁

 

因為裡面沒有額外的化學加工

所以就算料理是煮給小孩吃的也會更無負擔

奶油香蒜醬不僅可以抹麵包

 

拿來炒菜也超好吃

 

炒香菇也非常搭

料理時加入一片翻炒

吃起來就會讓料理變得很有深度

能讓食物增添風味

 

蒜香濃郁又不嗆口

保證吃一次就會愛上!

我覺得是懶人媽媽的好幫手

 

 

這裡幫大家總結我們店裡經典的蛋糕跟食物

 

 

====滿額贈====

這次如果滿$2000還有免運及滿額加贈

訂購冷凍商品滿$2000會贈送綜合蛋糕組(包含檸檬柳橙/柚香/香蕉核桃/可可 四種口味的磅蛋糕切片)(價值$188)

溫馨提醒! #常溫跟冷凍產品要分開訂購喔

 

以往我們都沒有免運門檻 #因為冷凍運費真的很貴!

這次特別讓大家滿$2000就可以免運(未滿運費$160)

另外也很歡迎住附近的朋友自取

 

 

訂購時只要輸入折扣卷: baibai 全品項就可以打9折

訂購網址:https://bit.ly/3fFhmPE

開團時間: 2023/3/4 23:59收單

出貨日期:宅配出貨時間:每周二、四依結帳順序出貨, 店內自取以及有指定時間配送者請註明日期時間(假日貨運無法到貨)

自取地點:台北市士林區中山路七段141巷27號B1

 

 

 

注意事項:

1.若無備註指定到貨日，下單後宅配出貨時間:每周二、四依結帳順序出貨。
2如欲指定到貨日期，請於結帳時在「訂單備註 (選填)」欄位填寫，但因疫情期間到貨時間比較不穩，實際到貨日期及時段仍需以黑貓宅急便配送時間為準。

 

客服聯繫方式

客服專線：02-28767499
客服時間：週一～週五 09:00~18:00
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