最近冷到一個想把自己裹成春捲的程度🥶

只要一下班，我就只想飛奔回家、開暖氣、煮熱湯~完全不想出門買菜

這時候「宅配羊肉爐」真的就是天降神物

 

而且只要簡單加熱、完全不費工

就能讓家裡瞬間變成小小暖心食堂

 

最近氣溫一下降，我們家晚餐的「療癒感」就更明顯了

尤其是那天端出爐憶羊肉爐的瞬間

小孩比我還快衝到餐桌旁

一邊喊著：「媽媽快開動，我要先喝湯！」

 

老實說，我自己第一口喝下去也直接被圈粉——這湯頭也太香、太濃、太順口了吧!!!

那種溫暖的藥膳香氣在家裡慢慢飄散開來

讓人完全忘記外頭的冷風

 

全家圍著熱騰騰的鍋子

羊肉軟嫩到入口就化開，小孩喝湯喝到停不下來

我在旁邊默默慶幸：還好有多囤一包

（連小孩都愛喝湯的羊肉爐真的很少見耶😆）

 

這篇就來好好分享——為什麼爐憶羊肉爐會成為我們家今年冬天的「暖心第一名」

爐憶的紅燒羊肉爐1200g裝（約 3～4 人份）

這次開箱的是我身邊朋友狂推的——爐憶羊肉爐

 

本來只是抱著試試看的心情

結果一打開煮滾，小孩直接被香氣吸過來…

 

 

它源自一家有 45 年歷史的老店

最早是在民國 70 年代，位於台中北區進化路

以「北港紅燒羊肉爐」為名營業

當時的創辦人──也就是品牌的第一代

每天早起親自熬煮羊肉爐

 

至第二代已經是許多人會宅配以及外帶的知名羊肉爐

第三代接棒，決定把這份古早紅燒羊肉爐的味道「現代化 + 宅配化」

於是創立「爐憶」品牌

把傳統熬鍋的秘方轉成冷凍調理包（宅配包）

這樣不論住在台灣哪裡、再忙

也能輕鬆在家享用傳承了四十多年的味道

讓更多人可以方便吃到真格的紅燒羊肉爐

 

把傳統需要長時間熬煮的工序

轉成「只要打開、加熱就能吃」的冷凍調理包

對於忙碌、怕麻煩的人來說超友善

這次我不只買羊肉爐，還順手把配料買好買滿

這次除了羊肉爐，我還直接把爐憶家的配料掃一輪（笑）

 

買了這些 ↓↓↓

爐憶紐西蘭小羔羊梅花肉片（嫩到像在吃火鍋界的小王子）

爐憶台灣本土豬梅花肉片（油花剛好，煮下鍋完全不乾柴）

爐憶極鮮手打花枝漿（每口都吃得到花枝塊，超誇張）

爐憶極鮮手打蝦漿（蝦味超鮮，不是那種假假的蝦味）

爐憶麻油薑汁鴨肉丸（這個一滾香氣整個衝出來）

爐憶爆汁羊肉丸（真的會爆汁！小心燙口那種）

 

有了這些 只要再買兩樣青菜就非常彭派

孩子看到還說： 「媽媽今天是吃火鍋派對嗎？」

 

然後不得不說，爐憶家的配料真的都很有水準

不是那種吃起來粉粉的火鍋料

而是真的吃得到鮮味、吃得到料本人的那種

先說物流

冷凍運送很完整

外盒乾淨、沒有退冰或是滲湯

拆開後裡面會有： 整包紅燒羊肉爐湯底＋羊肉塊 真空包裝、乾乾淨淨

 

我入手的是 3～4 人份（我們一家四口吃剛剛好）

放冷凍保存很安心

 

想吃時拿出來加熱就好

超適合懶人家庭（對，就是我本人😂）

爐憶羊肉爐最棒的地方就是——完全不需要廚藝！

只要把料丟進去，它自己就會變好吃（笑）

(盒子背面有料理方式)

 

倒入羊肉爐湯底＋羊肉

接著加 300–500 ml 水(約1-3碗的水)（如果你要加很多料，建議補一點水）

開中火煮滾後，依序加入比較耐煮的食材

 

我跟妳說，爐憶羊肉爐真的很誇張

湯還沒滾，整個家已經香得不得了

 

湯頭是老派傳承的紅燒風味

那種紅燒香＋微微的中藥材香氣

完全不像調味粉調出來的

而是那種「老店慢燉」的味道

先說肉質

爐憶羊肉爐的羊肉軟嫩但不爛

很多人怕羊肉爐，就是怕「羊騷味」

但爐憶這鍋真的完全不會！

 

原因超級關鍵—— 他們是選用 紐西蘭頂級羊排肉，而不是一些雜部位

他們的羊肉都是從 18 個月以下的小成羊取材

也就是大家常說的頂級「小羔羊」

 

這種羊是 放牧綿羊

吃的是天然牧草、喝的是當地純淨水源

所以肉質特別乾淨、甜、沒有負擔的味道

肉質細嫩，油脂純淨、不油不膩

簡單來說，這種羊肉本身品質就很好

完全不用靠大量香料來蓋味道

 

厲害的是煮久也不硬

反而更軟嫩多汁

油脂層薄、吃起來不膩

連平常不太吃肥的我，都敢大口吃

 

不會乾、也不會有羊羶味

就我平常不太吃羊的人都覺得很可以

 

它的湯頭很香而且喝起來順口

紅燒香氣＋藥膳甘甜的香氣

湯底是傳承多年的紅燒配方

加入黃豆醬、沙茶和多種中藥材熬煮

 

喝起來是有厚度、有香氣

但不會讓你喝兩口就覺得燥的好喝紅燒湯

 

喝起來有溫潤的甘甜感

湯裡有薑、枸杞、紅棗等藥膳元素

入口香氣慢慢散開，而不是死板的單一味

所以即使是小朋友，也會忍不住一口接一口喝

 

 

裡面附了一包秘製醬料

它是我每次煮羊肉爐必搭的靈魂小物

鹹香但不搶味

 

味道濃但不會「油膩到怕」

喝起來是暖暖的、會回甘的那種順口。

醬料微辣又香，沾羊肉或丸子都超級搭

可以讓羊肉口感升級，更提鮮

 

醬料鹹香有層次、微辣提鮮

但是卻不會搶羊肉本身鮮甜

不管是沾羊肉、丸子或火鍋料都適合

 

爐憶紐西蘭小羔羊梅花肉片

如果你是肉控

推薦可以加點它的肉

 

紐西蘭小羔羊梅花肉片

選用 18 個月以下的紐西蘭小羔羊肩胛部位（梅花肉）

放牧飼養、吃天然牧草、喝純淨水源

天然鮮甜又無羊羶味

 

它的肉質嫩到秒涮就能吃

而且入口即化但保有彈性

帶一點油花的香氣

 

吃起來有羊肉本身鮮甜

不用加太多調味就很好吃

推薦可以沾點秘製醬料更提味

 

爐憶台灣本土豬梅花肉片

它用的是台灣本土豬肩胛梅花肉

 

油花分布均勻

肉質紮實

 

煮下鍋後仍保持軟嫩多汁

因為有油脂

所以吃起來不乾柴，厚度剛好

 

肉香濃郁又帶甜味

和羊肉一起煮也不搶味

 

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它的兩款漿類都很好吃!

爐憶極鮮手打花枝漿

選用新鮮花枝手工打漿

 

裡面保留了花枝塊

每一口都能吃到花枝本身的鮮甜

 

花枝漿可以依照喜好擠出想要的丸子大小

咬下去有明顯塊狀口感

入口彈牙又滑順

絕對不是市面上粉粉的丸漿感

 

可以吃到花枝鮮甜味濃郁

每一口都有海味的自然香氣

很好吃!!!

 

爐憶極鮮手打蝦漿

使用新鮮蝦仁手打而成

完全沒有人工蝦味粉

 

蝦仁不是泡過的蝦仁口感

蝦仁的量非常多

 

爐憶極鮮手打蝦漿入口彈牙帶緊實感

煮熟後仍保持滑順，不會散開

煮久也不會很老

 

蝦味鮮美自然

帶一點甜味，非常適合湯煮或涮著吃

 

爐憶爆汁羊肉丸

它是羊肉手打丸子

吃起來不軟爛

而且內餡多汁

裡面包覆了完整羊肉精華

 

它雖然小顆

但咬下去會會有「嘩」一聲爆汁的口感

外皮紮實、內餡滑嫩

 

丸子的羊肉鮮甜味濃厚

丸子搭配湯汁超級搭!!!

但要小心慢慢吃

才不會被燙到口

 

 

爐憶麻油薑汁鴨肉丸

它選用鴨肉搭配麻油、薑汁製作

我本來還擔心味道會很奇怪

但沒想到入口就被它驚艷

 

它裡面保留鴨肉鮮香

丸子外皮緊實

咬下去柔軟多汁，帶微微彈性

 

麻油香氣濃郁

雖然有加入薑汁

但不會辣就連小朋友都很喜歡

是我很推的一款丸子

我覺得爐憶不僅羊肉爐好吃

就連另外加購的配料都非常用心

我敢說是我吃過宅配火鍋料的前幾名

 

 

手作烏梅汁 820ml

另外有買羊肉爐的朋友

很推薦可以加購手作烏梅汁

 

用的是祖傳秘方

選用純天然中藥及古法熬製

歷經12小時熬煮並且無添加烏梅汁

只為釋放烏梅的煙燻香氣

味道跟市面上開架的烏梅汁很不一樣

入口可以先感受到洛神花的甘味

接著是山楂的潤舌，陳皮的順喉

尾韻有甘草的清香

 

喝起來非常的順口

吃羊肉爐時配超搭

 

我自己很喜歡吃羊肉爐

加上家裡有幾個挑嘴

但爐憶完整的征服了家裡每個人的胃

 

平常冰在冰箱內

想吃羊肉爐拿出來加熱就能吃，真的超省事

重點是完全不需要廚藝！只要把料丟進去，它自己就會變好吃（笑）

有朋友想來吃飯也快速又方便

 

因為可以冷凍保存

很推薦冰箱內可以囤幾盒!

羊肉爐控可以放心入手

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