[50年老屋翻新-廚房] 達成我心中的夢想中島,乾淨整齊收納量超大的開放式廚房設計-室內設計裝潢

多少個媽媽都夢想有個美麗的廚房

煮完早餐就可以在旁邊的中島享用

這也是我夢想中的生活

所以我們把它加進了我們新家的廚房設計

 

我們開業這麼多年

我們發現現在的人不管老少都非常重視廚房空間

廚房對於現在的人來說已經不像傳統家庭只是一個小小的密閉空間

對我們來說廚房更是一個可以拉近家人跟朋友感情的地方

 

以前都會覺得媽媽很可憐

在獨立式的廚房裡又悶又熱

感覺好像被孤立在廚房裡

所以我們家設計廚房時是以可以讓烹飪者可以跟餐桌或是客廳的人聊天為主

(也可以讓小孩看到烹飪者辛苦煮飯的過程XD)

另外開放式廚房其實顧小孩也很方便!

因為我們家兩個小朋友都還小

最小的也才1歲半

不可能自己關在廚房裡面煮飯丟兩寶自己在客廳玩

對我來說小朋友最好還是要在視線範圍之內才安全

因此我們選擇了可以邊煮飯邊跟大家聊天還可以看顧到小孩的開放式廚房

 

 

開放式廚房獨立式廚房其實有利有弊

傳統的獨立式廚房因為有牆跟門隔開

所以油煙跟髒污相對的會比較好清理

很適合喜歡用油鍋大炒的媽咪們

但因為多了一道牆

就會讓活動空間相對的變少

 

開放式廚房因為少了一道隔牆

所以會讓家裡的空間看起來比較大

讓外面的人跟煮飯的人沒有區隔

但相對煮比較重油的料理就比較容易擴散到餐廳客廳

因為是開放式的設計

要看起來乾淨整潔收納就必須非常充足

不然就會讓空間感覺凌亂

 

我從以前就好喜歡國外那種美麗的開放式廚房

所以我的第一個家就是設計成開放式的廚房

加上我們家本身用油本來就比較少

所以開放式廚房非常適合我們

很多人一進我們家都會大讚我們家好大

但其實我們家扣除門口的玄關

室內大概只有不到17坪

 

因為我們買的是小透天

所以為了要放大家裡的空間

因此把客廳/餐廳/廚房做了結合

少了隔間

可以讓家裡看起來比較大又舒服

 

要家裡看起來又大又舒服還有個重點

那就是人走的動線必須要順

所以當時在做平面規劃時我跟R先生討論了許久

讓開門之後走到廚房的中間都不會有障礙阻擋

 

我們把前半段設計了客廳

後半段則是留給了餐廳跟廚房

這三個空間的比重大概是1:1:1

因為我認為這三個空間對我來說都非常重要

 

當時規劃家裏的收納時其實我們對樓梯下的空間非常猶豫

大部分的家庭都會把樓梯下設計成收納

但我們考量到如果做了收納就會把家裡最漂亮的採光遮掉

沒了採光就得連白天都著開燈

所以我們最後決定保留樓梯下的空間

讓家裡保有舒服明亮的採光

把所有的收納都做進廚房跟電視櫃裡面

 

我覺得保留這裡的採光是個很棒的決定!

這個光讓家裡看起來溫暖很多!

 

廚房設計

我們家一樓走到底就是我們家的廚房

如果把這個地方做成封閉式的廚房

那我們家的廚房其實就會非常小

因為我們家屬於傳統那種“面寬不寬的窄長型透天”

廚房除了要有活動空間之外還得保留一個樓梯上樓的走道及空間

這樣就會讓已經不大的廚房更小了

所以開放式廚房真的是小空間非常好的選擇

 

但開放式廚房其實也有分很多不一樣的設計

326.jpg

舊家分享文>> [設計] 我的工業風小家裝潢-玄關/客廳/廚房/客浴/走廊 成果發表

 

但如果空間比較小

像我們舊家那種廚房結合餐桌的設計也是個好選擇

 

廚房設計

新家的部分因為空間比較大

所以我們則是設計了一個一字的廚房以及一個中島

 

一般規劃廚房之前我們會先了解客戶的使用習慣

通常廚房檯面要有一些一定要有的空間規劃

像是切菜備料的平台/爐台/水槽/電器收納

 

開始設計廚房之前一定要先清楚的知道自己有哪些設備要放在廚房裡

通常我們不會建議把電器放在料理台上

因為這樣既不美觀

在料理台上工作起來也不方便

所以剛開始就得幫電器規劃一個可以擺放的位置

 

廚房設計

另外在廚房裡面的動線也非常重要

如果規劃錯誤就會讓煮飯的人手忙腳亂

 

 

通常廚房裡面的走道的寬度會介於70-130cm之間

如果習慣兩個人烹煮

則是會建議至少保留90cm

因為我們家算是很常用廚房

為了讓廚房的舒適度好

所以走道保留到了130cm

讓兩邊都有人作業時

中間有人要通過也非常輕鬆

 

 

廚房設計

廚房的櫃體我們選用的是比較經濟實惠的系統櫃

現在系統櫃其實已經非常厲害

可以最到這種仿木紋的感覺

我們選的是德國egger板材

這種材質就像超耐磨地板

不像一般木頭這麼容易壞

egger板材不管是沾水或是沾油都非常好清潔

 

 

我們廚房的電器不多

只有“冰箱/烤箱/壓力鍋/電鍋/洗碗機/果汁機/鬆餅機”

這裡面又有分成可以收納及要長期使用不方便收納的電器

“冰箱/烤箱/壓力鍋/電鍋/洗碗機”就屬於每天要使用的機器

所以就必須規劃可以固定擺放的位置

 

廚房設計

電器裡面最占位置的就是冰箱

要決定廚房的配置之前一定要先挑好冰箱

因為如果買太大會放不下

買太小則是會讓兩邊的空間浪費了

 

我們把冰箱放在最邊邊的位置

設計在這裡可以方便讓想拿飲料或是冰品不須進到廚房

 

烤箱

我非常喜歡隱藏跟崁入式的電器

所以當時就把家裡原有的烤箱汰舊換新

換成了這種崁入式的

 

Midea 美的mini食代電子壓力鍋

烤箱下方是電器收納箱

很多人都會很好奇電器收納箱有什麼用處

電器收納箱主要就是擺放電器使用

箱子裡面有設計插頭

可以放進一些”會燙的電器”

 

像我們家擺的就是電鍋跟壓力鍋

平常不用時門片是關起來的

等到需要使用時再把箱子打開

然後把裡面的抽盤拉出來就可以操作裡面的電器

 

電器收納箱外面有電源控制

可以控制裡面電器的通電

如果電源打開後箱子發現裡面運作時有蒸氣

會把裡面的蒸氣往外面抽

我覺得這個收納箱可以把電器收的非常整齊

還可以避免小朋友去觸碰電器導致燙到

非常推薦家裡有小孩的家庭可以使用!

 

有的人會習慣在中島煮飯

有的人則習慣面對牆壁煮飯

這兩種我其實都OK

但當時考量到了兩個點

 

第一點是擔心如果把爐火設計在中島

家裡的小朋友正是愛爬的年紀

很怕在煮飯時他們會從對面爬上來碰到爐火

另一個考量是油煙的考量

 

所以最後決定把爐具放在面對牆的位置

油煙其實會比爐台在中島的油煙少

所以最後經過多方考量還是把爐火設計在後方的位置

 

我們家的爐火擺放的是中間靠右的位置

讓煮飯時左右兩邊都可以擺放食材及調味料

也可以避免太靠近旁邊的櫃子

讓煎炒食噴起來的油噴到櫃體

 

 

 

 許多人進我們家都找不到抽油煙機

因為我們選用的是全隱藏式的抽油煙機

讓抽油煙機藏在櫥櫃裡

 

如果要做開放式廚房

抽油煙機一定要夠好!!!

這樣才能避免油煙跑到其他地方去喔

我們家選用的是雙馬達的抽油煙機

我個人覺得油煙抽的速度算很快

但相對的也會比較吵

 

靠內的一字廚櫃因為有爐火會有噴油的問題

所以這裡的檯面我們選用的是不銹鋼的材質

使用的是非常厚實高達9mm的不銹鋼

 

我覺得不銹鋼非常的好清潔!!!

而且就算把剛煮完的鍋子放在不銹鋼上也不會產生壓印

因此國外有越來越多人都選用不銹鋼的檯面

 

因為我們家這裡還沒有天然氣管線

為了避免還得叫瓦斯麻煩

所以我們家選用了一台兩口的電陶爐

跟一台兩口的IH爐

 

電陶爐它屬於熱傳導的爐子

所以完全不挑鍋

但壞處就是比較耗電

 

IH爐有點像是電磁爐的感覺

好處是很省電

而且發熱超快!!!!!!!

壞處是只能使用鐵製的鍋子

所以像我們家很多的不沾鍋都只能用電陶爐烹煮

因此我才會選擇用兩種不一樣的爐

 

我會選用這兩個爐子主要是因為它沒有突出的開關或是旋轉鈕

所以清潔上會比較好清

煮完飯之後只要把檯面用抹布清潔乾淨就可以

比起瓦斯爐好清超多!

 

這面一字廚房是我們家廚房收納的最大宗

像鍋子/碗盤/杯子/乾料甚至小朋友的奶瓶奶粉都是收納在這個櫥櫃裡面

 

為了讓家裡廚房看起來乾淨

所以所有的東西都必須收納進櫃子裏面

上櫃我們只做了兩層

主要是因為上層會比較不好拿

所以上櫃的上層我們都是擺放久久拿一次的東西

像是一些備品都是擺放在上櫃的上層

上櫃下層比較好拿取則是擺一些常用的杯子

或是煮咖啡器具等等

 

因為電器櫃上方的櫥櫃較深

所以我們就可以擺放一些平常少用到的電器設備

 

冰箱跟電器櫃中間還有一個我非常大推的一字櫃

很多人看到剩這麼小的空間都會隨便做個層板

但這這麼小寬度的層板內側裡的東西會非常難拿

 

如果做成這種抽拉櫃可以擺非常多的東西

像是我們家的糖果餅乾/烹煮會用到的食材都會擺放在這裡

 

為了讓烹調的菜色看起來更接近真實的顏色

所以我們的後面一字櫥櫃燈用的是白燈

櫥櫃上面的燈是可以選擇要開哪個部分

每個位置的燈都是獨立的

 

我覺得白光有個好處

如果燒焦了會比較容易看的到

 

接下來要來分享我們家的中島

我們把中島定位在可以做輕食料理備料的檯面

可以在這裡洗菜>切菜>洗碗

中島一邊是備餐

另一邊則是可以用餐的吧檯

 

從吧檯看出去的視角剛好可以看到家中小朋友在客廳的狀況

所以邊洗東西或是邊切菜都可以觀察到小朋友的狀況

 

 

我們家的中島檯面用的是皮革面的花崗岩

所以不像一般大理石是光滑的面

我是那種很不會保養東西的人

選用皮革面設計就可以避免檯面刮傷或是出現印記

是個很適合懶人媽媽的材質

 

 

另外選用黑色除了跟我們家的設計風格比較搭之外

黑色會比其他顏色少了染色的問題

因為煮飯料理難免會有一些容易染色的食材

加上家裡的小朋友還小不會照顧廚具

所以這種材質對我來說清理跟保養都很方便

 

 

所以我們的大理石做了飛機面的切邊

讓大理石看起來輕薄卻穩固

 

切角因為做過大理石美容

因此摸起來很平滑

不會有刮手的感覺

所以就算小朋友細嫩的肌膚摩擦也不會容易受傷

 

我們把洗手槽設計在中島的最內側

為的就是保留吧檯中間可以做更多的使用

像是我們會跟小朋友在中間的吧檯上做餅乾或是做料理

我覺得是個很多功能的平台

 

洗手槽我們用的是手工方槽

我非常喜歡這個洗手槽

因為非常的深

所以能避免洗碗洗手時噴到身體

只要來我們家用過的媽媽都會愛上

 

洗手槽我們做了內崁的設計

讓清理起來更加方便

也會少了許多汙垢的堆積

 

 

洗手台上有兩個龍頭

一個是洗手的水龍頭

 

我們為了搭配檯面所以選了一個比較簡約的黑色龍頭

我們廚房的自來水有配冷熱水

所以冬天也會有熱水可以用

讓洗碗時手也不會冰冰

 

另一隻龍頭比較特別

一般人家裡裝的都是RO逆滲透

但一般逆滲透出來的水如果要幫小朋友泡奶

或是要泡茶還得用電熱壺加熱

 

為了避免家裡的桌面太亂

所以我們用了“廚下型加熱器”

並且在加熱器上裝了過濾器

等於是水會先經過過濾器再進加熱器裡面加熱

所以這個水龍頭一邊會是一般的冷水

另一邊則是100度的熱水

 

有了這個泡奶跟煮泡麵超方便!!!!!

完全不用煮熱水

小孩哭泡奶不需要煮熱水

對很多媽媽來說是個很便利的好東西

 

因為我們家小朋友都會自己爬上洗手槽洗手

本來還很擔心小朋友會不會誤觸熱水被燙到

但其實這種加熱器都有安全機制

像我們家這台就得把把手壓下去才會跑出熱水

一般旋轉是不會有熱水跑出來的

 

 

 

為了避免小朋友撞到手把

所以我們家所有的櫃子都是隱藏式把手

就連廚具也不例外

可以減少小朋友撞到瘀青的機率

 

中島下面的櫥櫃跟抽屜也是做收納用

但我們把中島下面還藏了一台洗碗機

大家看的出來洗碗機在哪裡嗎???

 

洗碗機就是中間這個最大格的櫃子

打開之後就是一台13人份的洗碗機

因為我本身實在很不喜歡洗碗

為了避免洗碗吵架家庭失和

所以新家我們就設計了一台洗碗機

 

這台洗碗機就連面板都是隱藏在櫥櫃裡面的

設定完畢之後關起櫥櫃就會開始運作

 

如果跟我們一樣喜歡隱藏式的設計

這種隱藏式內崁的洗碗機就非常適合

但如果要使用洗碗機

那規劃櫥櫃時就得規劃下去

因為系統櫃廠商還得保留洗碗機的空間

以及幫洗碗機做一個門片

 

櫥櫃的最邊邊我們設計了砧板架

讓桌面的砧板也可以有收納的地方

 

這裡除了可以收砧板之外也可以收刀子及湯杓

但為了避免小朋友太輕易拿到刀子

所以我們會把刀子收在比較高的地方

這個刀架看來只能等小朋友再大一點才能使用!

 

中島必備的東西還有放刀叉的格子

可以把家裡的餐具收納整齊

底部是塑膠材質

所以髒了也可以拆下來清潔喔

 

中間的抽屜我則是放烤箱需要的烤盤及手套

因為這是離烤箱最近的抽屜

所以如果要拿取也是最方便的地方

 

往下則是家庭主婦必備的醬料區

當時就有規劃一定的高度

所以幾乎所有的醬料都可以放得下去

另外裡面還設計了一些格子

可以避免比較高的醬料在開關抽屜的時候倒塌

 

櫥櫃另一邊我放了四張吧檯椅

吧檯我也是選擇了沒有尖角設計的吧檯椅

讓小朋友可以更加安全

 

 

會規畫四張其實就是除了我跟R先生之外還有林林跟木木

希望這個吧檯以後可以成為吃早餐的地方

 

 

為了做成吧檯

所以櫥櫃下就保留了腳可以放的地方

我常會跟R先生半夜坐在這裡喝酒吃宵夜

 

我們家餐桌是200cm

大概可以讓8個人一起吃飯

但如果人還是太多時也可以坐到吧檯上

讓家裡吃飯的空間更大

 

另外中島上一定要有電燈

不然洗東西會容易洗不乾淨

 

但為了氣氛

所以中島上面我們選用的是LED的自然光

讓中島的燈打上去是溫暖的

 

對我來說廚房是每天都會使用到的地方

甚至比客廳更加重要

 

以上就是我們新家的廚房

跟大家分享❤❤❤


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  1. 您好:
    請問餐桌的桌版是訂做的嗎?是什麼木材呢?尺寸是多少呢?可以提供廠商聯絡方式嗎?
    感謝您的分享,受益良多。

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