認識我的人都知道我是個不擅料理的媽媽

但為了小孩,我還是會逼自己一星期至少要煮兩三次

每次煮飯我都會很感謝大姑家做的Ken do香料粉

因為它們的香料粉讓我這個兩光媽媽做出來的料理好吃很多

 

我想應該很多人都看過我IG上的分享

Ken do的香料粉我已經陸續跟大家分享兩三年

有很多口味可以運用在不同的地方

那種好滋味不是加個蒜頭爆香就會有的味道

 

實際使用影片高清版

 

這個最近很紅的Ken do品牌其實是我的大姑跟姊夫創立的(驕傲)

他們那時候開發Ken do的香料粉 其實是為了讓大家更方便料理而生

希望可以讓料理更快速美味的端上桌

香料粉就是個很棒的利器!

能讓忙碌的媽媽快速做出好吃的料理

 

不知道大家有沒有認真的看過市面上販售的調味粉/風味粉 成分

如果大家仔細看~應該會對那些東西敬而遠之

很多調味料 都會加入亂七八糟的化學香料

主要是因為這些香料為了降低成本 加入了讓口味更明顯的化學成分

但這些東西多吃其實會對身體造成很大的負擔

可能也是現在文明病的幫兇

真的不推薦長期吃!

 

姊夫是從澳洲回來台灣的廚師

也因為這樣大姑跟姊夫非常重視食物使用的食材

堅持不使用人工添加劑或化學成分去調製

香料也是他們親手做的

也因為這樣我可以放心的讓小朋友一起吃

 

我記得第一個吃到的香料粉是“澳洲BBQ香料”

那時候家裡不管烤雞/烤五花肉 還是烤魚都要用

我家已經用了N罐

小朋友們都超彭場!

至今Ken do已經陸續推出了18款香料

 

Ken do香料粉是我身材控制的秘密

因為它成分天然熱量又超低

所以當我自己飲食控制時就會燙點青菜燙點肉

然後撒上一點Ken do香料粉

讓控制飲食的時後又有好味道的料理可以吃

非常大推愛美的女孩可以入手

Ken do的香料粉我已經用了很久

這次我特地挑出了幾款我自己很喜歡的口味要來跟大家分享

✔️澳洲BBQ香料 Barbecue spice

✔️紐奧良肯瓊香料 Cajun

✔️泰式香茅烤肉粉

✔️哈里薩辣椒粉 Harissa Chilli

✔️墨西哥辣椒粉 Mexican Chilli

✔️猶加敦烤肉粉

✔️印度咖哩粉

✔️萬用醃漬香料

裡面分成了容量比較大的調味罐70g裝以及撒罐50g

就讓我一樣樣的來跟大家分享

✔️澳洲BBQ香料 Barbecue spice

澳洲BBQ香料是姐夫跟大姑在澳洲學到的

澳洲BBQ香料我們家已經用了好幾年

它非常的萬用

而且口味不管大人小孩都很喜歡

不僅可以用在肉跟海鮮上

就連蔬菜都可以使用

 

成份｜ 海鹽. 紅椒粉. 砂糖. 蒜. 黑胡椒. 薑. 肉桂. 義大利芹

因為成分中帶有海鹽

所以平常我在料理時就不會另外再加鹽

 

澳洲BBQ香料被我稱為“萬用料理粉”

不管是煎肉或是烤肉都很適合

 

因為我平常下班都已經五六點

小朋友六點半回家就要馬上吃飯

所以我根本就沒有醃製東西的時間

這時候澳洲BBQ香料就是我的好朋友

 

澳洲BBQ香料有個特色

不需要醃製時間

撒抹上香料粉之後按摩一下食材

讓粉均勻的分布

放進去煎或烤就很有味道

超級適合忙碌的媽媽

 

我入手的是撒罐

我覺得撒罐可以快速又均勻的撒在肉品或蔬菜上

讓調味可以更加快速

 

 

如果想要吃起來像烤肉

可使用烤箱或是氣炸鍋

 

雞翅的話是退冰狀態200度烤20分鐘

不需要抹油

烤出來就是皮脆又入味

每次烤都不會失敗

是簡單又超好用的料理粉

 

如果想用煎的方式料理

則可以加點油下去煎

不須等待馬上煎也非常的好吃

 

煎或是烤我們家小朋友都非常彭場

澳洲BBQ香料不管是烤蔬菜或是烤全雞都可以使用

烤馬鈴薯/香菇/四季豆/花椰菜之前灑一點 都很適合

不須額外的調味

 

烤肉超好用!

烤肉時撒上烤肉粉

不須醃製就非常好吃

重點是熱量低成分又天然!

不會讓身體感覺有多餘負擔

非常大推跟我一樣兩光的媽媽可以入手BBQ香料

更推薦正在飲食控制的人可以入手

 

推薦料理:BBQ香茅牛肉沙拉、BBQ香料炸地瓜條、BBQ香料烤魚、鮮蝦炒麵、涼拌香料毛豆、水煮蔬菜拌肯瓊奶油、墨西哥辣炒牛肉、燒烤拼盤

 

—

✔️紐奧良肯瓊香料 Cajun

它屬於有胡椒及辣椒辛辣味的紐奧良傳統香料

我覺得非常適合用在海鮮或是醃肉上

 

 

成份 ▎紅椒粉. 羅勒葉. 蒜. 洋蔥. 海鹽. 黑胡椒. 茴香子. 義大利芹. 肉桂. 百里香. 白胡椒. 辣椒粉

紐奧良肯瓊香料是以紅椒粉、大蒜、洋蔥、鹽、辣椒粉以及胡椒為主

裡面加入香草類的百里香、羅勒、義大利芹讓香料除了辛香料之外還帶有清新的香氣

紐奧良肯瓊香料的鹽份沒有那麼高

所以平常拿來醃肉時我會再轉兩下海鹽

也因為這樣很適合喜歡自己調整鹹度的人使用

 

建議醃製並靜置20分鐘

讓紐奧良肯瓊香料粉濕潤並滲入食物中再做料理

 

灑一點在牛排上並轉點鹽去烤也很香很好吃

 

 

紐奧良肯瓊香料也可以拿來做海鮮燉飯

料理時在海鮮上撒點紐奧良肯瓊香料

 

不需要再額外的調味

頓飯就會非常香

推薦料理的時候可以加一些奶油或一些檸檬汁

可以讓紐奧良肯瓊香料做出的料理更出色

 

加入了紐奧良肯瓊香料

讓海鮮燉飯立刻就有了高級感

 

如果剛好在飲控

可以把川燙之後的蔬菜或是肉品灑一點烤肉粉

烤肉粉比起醬料熱量低

不僅好吃口味多又不會容易膩

 

推薦料理:肯瓊香料炸魚、肯瓊蒜苗炒蝦、蜂蜜香料南瓜與大蒜醬、水煮蔬菜拌肯瓊奶油、肯瓊青椒炒牛肉、香料炒花生吻仔魚、肯瓊海鮮盤

–

✔️猶加敦烤肉粉Yucatan Barbecue

猶加敦烤肉粉這是我自己非常喜歡的烤肉粉

顏色看起來很辣

但吃起來完全不會辣

 

成份 ▎胭脂籽.海鹽.蒜.大茴香.眾香子.芫荽籽. 孜然.黑胡椒.肉桂.奧勒岡.檸檬乾.丁香

猶加敦烤肉粉常常會被用在各種的墨西哥料理

它裡面加入了胭脂子

所以烹飪會帶有鮮豔的橘紅色

會讓料理看起來特別鮮豔

 

我很喜歡用它來烤魚跟烤肉

撒上猶加敦烤肉粉

再轉幾下鹽放冰箱靜置20分鐘後再拿去烤箱烤

 

烤完之後顏色會非常漂亮

試吃一下如果味道不夠可以再撒上些猶加敦烤肉粉

 

它的香料中帶有大茴香、眾香子、丁香和肉桂的甜香氣以及檸檬乾的微苦味和酸香

可以把魚跟肉的味道提香

簡單就可以有看起來非常厲害的烤魚可以吃

 

如果想要每天變換口味

大推每一款烤肉粉都入手一罐

 

–

✔️泰式香茅烤肉粉

泰式香茅烤肉粉是個可以讓食物快速變成泰式口味的烤肉粉

一打開就可以聞到濃郁的香茅 、檸檬葉香氣

我個人很推薦可以拿來烤魚或是肉

 

成份 ▎海鹽. 砂糖. 芫荽籽. 黑胡椒. 檸檬葉. 羅勒. 蒜. 辣椒. 香茅. 義大利芹. 薑. 南薑. 薑黃

香料除了香茅 之外也用了南薑 、檸檬葉 和薑黃 等等的香料

味道有點像是泰式黃綠咖哩粉香氣

也因為這樣有人會把它搭配海鮮做成燉物

像式泰式海鮮燉飯或是泰式海鮮湯…等等

 

成分裡面用了很多泰國常見的香料

並且只有一點點的辣度

吃起來有很泰式的香茅/檸檬葉/南薑的香氣

灑一點立刻就有南洋風味

因為泰式香茅烤肉粉本身已經含鹽

鹹度也滿夠的

所以料理時不需再額外加入鹽巴

因為他們也是走比較養生的路線

因此鹹味都不會過鹹

所以料理時也不須擔心會過鹹

 

 

撒完香料之後把香料均勻塗抹在魚排上

煎起來就是濃濃帶有泰式香氣魚排

擠點檸檬也超好吃

 

如果要做燉飯

只要可以再燉飯中撒上泰式香茅烤肉粉

並且簡單的加上椰奶、魚露

也可以依每個人的喜好調整鹹度、辣度和酸度

就可以很快速地完成一道泰式料理

 

–

✔️哈里薩辣椒粉 Harissa Chilli

哈里薩辣椒粉是由獨特的哈里薩辣醬而來

是一款擁有香氣的辣椒

哈里薩辣醬常用於北非和中東料理

大多被作為佐料用在燉肉 、燉菜 、或甚至是湯裡

 

Kendo把它調成粉狀的香料

我覺得不管保存或是使用都更方便了!

成份 ▎辣椒. 海鹽. 紅椒粉. 大蒜. 凱利茴香. 芫荽籽. 孜然. 薄荷

哈里薩辣椒粉跟一般市面上的辣椒粉很不一樣

裡面多了許多的香料

像是孜然. 凱利茴香. 薄荷

會讓入口多了一點清新感

 

它的辣也沒那麼辣

因此有些初嘗辣椒的小朋友也滿喜歡的

哈里薩辣椒粉非常適合拿來乾煎海鮮

控制體重時我都會避免使用油

因此蝦子肉類都是清燙

這時候我就會撒上哈里薩辣椒粉提味

 

乾煎會帶有香氣

不需要加鹽巴

撒上哈里薩辣椒粉就非常好吃

重點是熱量非常低

很適合當飲控時的消夜

 

 

它也可以拿來撒鹹酥雞

 

平常為了小朋友炸物一定都是點不辣的

但媽媽我非常喜歡吃辣~

這時我就會把自己想吃的裝一包

然後撒上Kendo的辣椒粉

它的辣不會嗆口

因此撒多了也不會感覺過辣

 

帶去露營料理也非常方便

撒一撒就是大人味的料理

 

愛吃辣的可以放一罐在家裡

吃什麼都可以撒一點

 

–

墨西哥辣椒粉 Mexican Chilli

墨西哥辣椒粉屬於香料粉中比較辣的香料粉

這支香料的裡面用了兩種乾辣椒

分別是小茴香以及甜紅椒粉

它的辣也不會讓喉嚨不舒服

我覺得比市面上的辣椒粉更有層次

 

成份 ▎辣椒粉. 孜然. 紅椒粉. 奧勒岡. 海鹽. 小茴香

小茴香可以溫潤辣椒的辛辣感

成分中加入了孜然

所以帶有一股很像新疆烤肉串的香氣

 

喜歡吃辣的可以直接拿去醃肉

但我個人比較喜歡直接撒在已經烹飪好的食物上

 

這支辣椒粉雖然辣卻帶有一點香甜感

撒在肉類料理上超好吃!

如果天氣熱

蔬菜或是豆腐想加點辣

小孩夾完菜之後灑點墨西哥辣椒粉

料理就會變得香辣有層次

 

上班族喜歡吃辣的也可以帶一罐放公司

想吃辣的時候灑一點

夏天炎熱時撒一點

就會變得非常開胃

–

✔️印度咖哩粉 Madras Curry

印度咖哩粉擁有濃郁的咖哩香氣

味道也是大多數人都可以接受的綜合咖哩粉

 

印度咖哩粉我覺得很適合用在肉類上

不論是用牛肉、豬肉、雞肉甚至羊肉都很合適

 

除了可以簡單的在家中製作印度咖哩

也可以用在各式料理的調味

是個讓料理馬上有咖哩香氣的秘密武器

 

 

成份 ▎ 芫荽子.孜然.薑黃.薑.葫蘆巴.黑胡椒.黃芥末.肉桂.丁香.綠荳蔻.辣椒粉

這支印度咖哩粉的基本主軸是以帶有香甜氣息的香料為主

裡面加入了肉桂 、眾香子以及 肉豆蔻

另外還有咖哩少不了的刺激性的香料， 丁香 、綠荳蔻 、孜然

它吃起來會帶有點辣味

因為還加入了辣椒 、胡椒 、薑

另外還有芫荽籽和薑黃讓咖哩呈現金黃色

 

 

印度咖哩粉因為已經是磨成細緻的粉末狀

所以不需要加水溶解

比起咖哩塊更好入菜

 

加點洋蔥/蔬菜/肉 就可以出鍋好吃的咖哩

不管加飯加麵都很好吃

 

印度咖哩粉也可以用來當醃製的香料

如果想吃個帶有咖哩香氣的雞肉

只要把雞腿肉撒上馬德拉斯咖哩

用香料粉幫雞肉按摩一下

如果喜歡吃鹹一點可以轉兩下海鹽

 

接著放進烤箱或是氣炸鍋裡面烤

出來就是外酥內嫩的咖哩雞腿排

喜歡咖哩風味的人一定不能錯過這款印度咖哩粉

 

 

–

普羅旺斯香料 Provence spice

普羅旺斯香料是歐洲南法一種傳統的綜合香料

常被運用在各種料理中

可以讓料理快速增添清新的綜合香草香氣

 

成份 ▎百里香. 奧勒岡. 馬郁蘭. 義大利芹. 茵陳蒿. 芹菜籽. 月桂葉. 鼠尾草. 薰衣草

香料打開就有非常的香草香

它不像其他香料是粉狀

比起市面上的香草香料多了茵陳蒿 的細緻茴香味

仔細品嘗還可以吃到芹菜籽及薰衣草的花香

 

香料除了可以製作普羅旺斯料理以外

也很適合各式的燉菜、燉湯 、肉類料理增添風味

剛烹煮煎烤好的料理上面撒上普羅旺斯香料

馬上就會有濃郁的香氣

立刻就變成異國餐點

 

它非常的好用

炒肉炒蔬菜都可以撒

甚至還可以拿來醃肉

醃完之後拿去煎烤會讓料理多了花草風味

 

推薦喜歡煎牛排的人必買!

 

————————————-

✔️萬用醃漬香料

這是一般醃漬會使用到的整顆完整香料

可以讓醃製釋放香氣的同時

又不會讓香料的粉留在醃漬物上

是個可以偷偷提味的好物

 

成份 :百里香. 奧勒岡. 馬郁蘭. 義大利芹. 茵陳蒿. 芹菜籽. 月桂葉. 鼠尾草. 薰衣草

這罐香料很適合用在於各類蔬菜上

一大匙的份量就可以醃漬一公斤的蔬菜

 

如果想避免香料留在罐子裡可以把香料裝進茶袋後醃漬

也可以直接保留香料在於罐子裡

經過醃漬的蔬菜會因為隨著時間越久而味道變得更濃

 

因為成分都是天然的

醃漬剩下的醬汁跟香料還可以取部分來當天然的調味料

讓湯品跟燉菜更有香氣

 

 

也可以拿來烹煮海鮮

像是水煮螃蟹或是蝦子

 

Kendo的香料推薦正在控制熱量的人可以使用

加入之後不僅不會增加熱量

還會讓飲食控制時料理變美味

控制飲食就不會變得那麼辛苦

——

另外我還想推薦KenDo的奶酥醬給大家

KenDo奶酥醬是姊夫基於給孩子吃的為出發點所製作出的奶酥醬

除了內容本身就沒有添加人工化學成份

就連選擇的食材都是單純沒有添加的

 

KenDo的奶酥醬是我們家大人小孩的最愛

非常適合當早餐

抹上麵包或是餐包進烤箱或氣炸鍋烤一烤就超好吃!

 

我本來是個非常討厭吃奶酥的人

因為早餐店的奶酥都有個奇怪的油味

我認真的研究過那些奶酥醬的成分~發現真的很可怕

“人工奶油/香草香料/乳糖/棕梠油”

感覺吃完會有滿滿的負擔

 

是KenDo奶酥醬才讓我愛上奶酥

KenDo是基於給孩子吃為出發點去設計奶酥

所以內容物沒有添加人工化學成份

就連選擇的食材都很單純沒有多餘的添加

 

 

KenDo原味奶酥醬

它的奶酥醬都是以 以下原料為基底

#無水奶油 法國發酵無水奶油，不含奶油香料

#全脂奶粉 OAK紐西蘭放牧奶粉，也是我們給孩子喝的純牛奶粉

#糖粉 台灣純糖粉，不含澱粉。

#玄米油 進口玄米油。

 

裡面使用的原料都是大人小孩可以安心吃的原料

我覺得它們真的很用心!就連油品都是選擇含植物固醇

可幫助調降膽固醇的玄米油

讓大家吃了不會感覺有多餘的負擔

但也因為裡面沒有添加多餘的澱粉

奶酥醬在氣溫較熱時會有些出油

 

他們把奶酥製成更輕盈並方便塗抹的霜狀

讓使用者可以更方便的塗抹於麵包上

 

因此已經會自己抹奶酥

 

 

不需要抹過多就可以烤出酥脆好吃的奶酥麵包

大家可以依照自己自己喜歡的酥度烤

 

 

小朋友最喜歡的就是原味奶酥

小孩早餐想吃

晚上回來點心時間也會想吃一片

 

它吃起來有濃濃的奶香

原味的甜度也很剛好

 

吃起來不會感覺甜膩

會讓人想一口接一口吃完

喜歡吃奶酥的原味必買!

 

–

原味奶酥醬-減糖配方

如果有體重考量的大推可以入手減糖配方

減糖配方裡面所含糖份只有原味奶酥醬的40%

 

我自己頗喜歡這個減糖的奶酥醬

很適合怕胖的我

 

悠閒的假日烤個酥醬燙個青菜

在青菜上灑上香料粉

放上一些水果

就是一頓豐盛又營養滿滿的早餐

 

 

印度香料奶茶奶酥醬

這個是新推出的口味

奶酥中多了印度奶茶的香氣

 

成分:法國發酵無水奶油. 紐西蘭放牧奶粉. 糖粉. 玄米油. 伯爵茶葉粉. 肉桂. 丁香. 綠荳蔻. 南薑

用聞的就可以聞到淡淡的紅茶以及荳蔻香氣

細細看可以看到紅茶的茶粉

用料非常的實在

 

印度香料奶茶奶酥醬也非常的好抹

因此不需要太多就可以抹一整片

 

印度香料奶茶奶酥醬是R先生最喜歡的口味

入口帶有茶香

因此也非常適合當下午茶

 

下午肚子餓時抹一片烤來吃

五分鐘就有超好吃的奶酥可以吃

 

–

肉桂奶酥醬

肉桂奶酥醬是我個人最喜歡的口味

如果你也跟我一樣喜歡肉桂

那千萬要訂這一罐

 

成分:法國發酵無水奶油. 紐西蘭奶粉. 糖粉. 肉桂粉. 玄米油

肉桂奶酥醬質地一樣非常的柔軟好抹

 

抹開之後顏色會變深

看起來會有點像是巧克力

肉桂奶酥醬也不需要厚塗就會有濃郁的香氣

 

烤完之後會變得香酥

入口有濃郁的肉桂及奶香氣

每次吃都覺得很幸福

 

很推薦可以再來杯黑咖啡

跟肉桂奶酥超搭!

小朋友現在假日也會自己用奶酥做早餐

抹一抹進氣炸鍋

出來就是簡單又好吃的早餐

 

kendo的奶酥是我最喜歡的奶酥

也是我們家小朋友吃了好幾年的奶酥

 

如果你也很講究食材

又喜歡吃奶酥醬

推薦一定要吃看看!你會發現先見恨晚

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